مجلة الرفاهية العصرية تصدرها إيلاف بالاتفاق مع فايننشال تايمز

الطعام

الإخوة الطُّهاة

تجتاح الإنترنت ‬موجة‭ ‬جديدة‭ ‬من‭ ‬الطهاة‭ ‬‬الجدد، يخرجون‭ ‬من‭ ‬مطبخهم‭ ‬ليصبحوا‭ ‬نجوماً‭ ‬على‭ ‬تماس‭ ‬مع‭ ‬عملائهم‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬قنواتهم‭ ‬الاجتماعية‭ ‬الخاصة

BISTROBOYSMAGAZINE@BISTROBOYSMAGAZINE@

يكتب الطاهي‭ ‬توماس‭ ‬سترايكر‭ ‬في‭ ‬منشور‭ ‬على‭ ‬حسابه‭ ‬في‭ ‬:Instagram‭ ‬"يخيب‭ ‬أملكم‭ ‬دائماً‭ ‬بالبطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬عندما‭ ‬تحصلون‭ ‬عليها‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬خدمة‭ ‬توصيل الطعام". ‬في‭ ‬أحد‭ ‬مساءات‭ ‬الأحد‭ ‬الباردة،‭ ‬أجد‭ ‬نفسي‭ ‬أطهو‭ ‬الرقائق‭ ‬في‭ ‬المنزل‭ ‬وفق‭ ‬برنامج‭ ‬سترايكر‭ ‬التعليمي المتوافر‭ ‬عبر‭ ‬الإنترنت‭ .‬وخلال‭ ‬الفيديو‭ ‬الذي‭ ‬تبلغ‭ ‬مدته‭ ‬30‭ ‬ثانية،‭ ‬يعلمني‭ ‬‬الطاهي‭ ‬الثلاثيني‭ ‬المستقر‭ ‬في‭ ‬لندن،‭ ‬مرتدياً‭ ‬قميصاً‭ ‬رياضياً‭ ‬فضفاضاً‭ ‬من‭ ‬،Nike‭ ‬ثلاثة‭ ‬دروس.‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬رقائق‭ ‬مقلية‭ ‬مقرمشة‭ ‬وغنية،‭ ‬فإن أغريا‭ ‬هي‭ ‬أفضل‭ ‬أنواع‭ ‬البطاطا؛‭ ‬يجب‭ ‬غمرها‭ ‬بالماء‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خاصة‭ ‬بالرقائق‭ ‬وتبريدها؛‭ ‬وصنع‭ ‬رقائق‭ ‬منزلية‭ ‬ثلاثية‭ ‬القلي‭ ‬جديرة‭ ‬بتقديمها‭ ‬في‭ ‬مطعم‭ ‬مسألة‭ ‬بالغة السهولة.

توماس سترايكر THOMAS_STRAKER@ ألف متابع| © Lily Bertrand-Webb
توماس سترايكر وحسابه THOMAS_STRAKER@ 

إنها‭ ‬نظرة‭ ‬إلى‭ ‬الطهو‭ ‬تغيّر‭ ‬الحياة‭ ‬جذرياً‭: ‬هذا‭ ‬أمر‭ ‬يوافق‭ ‬عليه،‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬أي‭ ‬شك،‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬100‭ ‬ألف‭ ‬شخص‭ ‬شاهدوا‭ ‬الفيديو،‭ ‬بمن‭ ‬فيهم‭ ‬الممثلة‭ ‬جودي‭ ‬كومر‭ ‬التي‭ ‬استمتعت‭ ‬به‭ ‬كثيراً‭ ‬فمنحته‭ ‬إعجاباً. ‬لكن،‭ ‬ربما‭ ‬يكون‭ ‬مستغرباً‭ ‬أن‭ ‬يعلمنا‭ ‬سترايكر،‭ ‬الذي‭ ‬تلقى‭ ‬تدريباً‭ ‬كلاسيكياً‭ ‬والذي‭ ‬اكتسب‭ ‬خبرته‭ ‬الأولى‭ ‬في‭ ‬The Ledbury‭ ‬الحائز‭ ‬على‭ ‬نجمة‭ ‬Michelin‭ ‬وكان‭ ‬رئيس‭ ‬الطهاة‭ ‬في‭ ‬Casa Cruz‭ ‬ في‭ ‬نوتينغ‭ ‬هيل في لندن،‭ ‬كيف‭ ‬نصنع‭ ‬رقاقة‭ ‬هشة‭ ‬مثالية‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬خفق‭ ‬ثمرة‭ ‬شمندر‭ ‬لتُرغي‭ ‬أو‭ ‬خفق‭ ‬بيض‭ ‬سمك‭ ‬القد. ‬إنه‭ ‬لا‭ ‬يفعل‭ ‬ذلك‭ ‬بكتاب‭ ‬للطبخ،‭ ‬إنما‭ ‬مجاناً‭ ‬على ‭ ‬.Instagram‭ ‬

"تعلموا بأسهل الطرق كيفية إعداد الطعام الذي تودون تناوله حقاً"

يمثل سترايكر‭ ‬جزءاً‭ ‬من‭ ‬موجة‭ ‬جديدة‭ ‬من‭ ‬طهاة‭ ‬شباب‭ ‬يخرجون‭ ‬من‭ ‬مطبخهم‭ ‬ويصبحون‭ ‬نجوماً‭ ‬على‭ ‬تماس‭ ‬مع‭ ‬عملائهم‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬قنواتهم‭ ‬الاجتماعية‭ ‬الخاصة. ‬يعرضون‭ ‬وصفات‭ ‬يسهل‭ ‬هضمها‭ ‬في‭ ‬أشكال‭ ‬تقتصر‭ ‬على‭ ‬لقمة‭ ‬واحدة،‭ ‬ويميلون‭ ‬أكثر‭ ‬إلى‭ ‬ارتداء‭ ‬الأحذية‭ ‬الرياضية،‭ ‬أو‭ ‬القمصان‭ ‬الرياضية،‭ ‬أو‭ ‬القمصان‭ ‬البسيطة،‭ ‬والتزين‭ ‬بالقبعات‭ ‬والمجوهرات‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬ميلهم‭ ‬إلى‭ ‬ارتداء‭ ‬المئزر‭ ‬الأبيض‭ ‬المنشّى‭. ‬في‭ ‬جوّ‭ ‬عفوي‭ ‬وبمرح‭ ‬سهل،‭ ‬يُقنعنا‭ ‬هؤلاء‭ ‬الطغاة‭ ‬بإشعال‭ ‬الموقد،‭ ‬فيُنشئون‭ ‬بالتالي‭ ‬مجتمعاً‭ ‬صغيراً‭ ‬جديداً‭ ‬من‭ ‬إخوة‭ ‬المطبخ‭. ‬وبالطبع،‭ ‬تتابعهم‭ ‬نساء‭ ‬كثيرات،‭ ‬وتعرض‭ ‬طاهيات‭ ‬مثل‭ ‬روزي‭ ‬ماكين‭ ‬(معروفة‭ ‬باسم‭ ‬"ملكة‭ ‬الباستا") ‬نهجاً‭ ‬متواضعاً‭ ‬بشكل‭ ‬مماثل‭. ‬لكن‭ ‬موقف‭ ‬هذا‭ ‬الصنف‭ ‬الجديد‭ ‬من‭ ‬الخبازين‭ ‬وثقافتهم‭ ‬يميلان‭ ‬بشدة‭ ‬نحو‭ ‬الشبان‭.‬

روزي‭ ‬ماكين؛ أكثر من 15 ألف متابع لحسابها ROSIEMACKEANPASTAQUEEN@
ريكوتا‭ ‬الكراميل‭ ‬مع‭ ‬ثعبان‭ ‬البحر‭ ‬المدخن‭ ‬‬والقشدة‭ ‬من‭ ‬روزي‭ ‬ماكين © ROSIEMACKEANPASTAQUEEN@

عجلت‭ ‬الجائحة‭ ‬بالتحول‭ ‬إلى‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي،‭ ‬عندما‭ ‬أغلق‭ ‬قطاع‭ ‬الضيافة‭ ‬أبوابه‭ ‬ونالت‭ ‬البطالة‭ ‬من‭ ‬الطهاة. ‬نشر‭ ‬طهاة‭ ‬كثيرون‭ ‬برامج‭ ‬تعليمية‭ ‬لملء‭ ‬الوقت. ‬وشارك‭ ‬فريدريك‭ ‬بيلي‭ ‬براهي‭ ‬من‭ ‬Atelier September‭ ‬في‭ ‬كوبنهاغن‭ ‬وصفات‭ ‬لصنع‭ ‬غرانولا‭ ‬العسل‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والفانيليا،‭ ‬يقدمها‭ ‬في‭ ‬مقهاه.‭ ‬بالنسبة‭ ‬إلى‭ ‬آخرين،‭ ‬دفعتهم‭ ‬الجائحة‭ ‬باتجاه‭ ‬طريقة‭ ‬عمل‭ ‬جديدة‭ ‬تماماً. ‬ترك‭ ‬وايت‭ ‬روشن،‭ ‬الذي‭ ‬عمل‭ ‬سابقاً‭ ‬في‭ ‬Brat‭ ‬و‭ ‬Scully‭ ‬و‭ ‬Kerridge‭ ‬بلندن،‭ ‬المطبخ‭ ‬وهو‭ ‬يعلّم‭ ‬الآن‭ ‬متابعيه‭ ‬في‭ ‬Instagram‭ ‬طريقة‭ ‬طهو‭ ‬الذرة‭ ‬المشوية‭ ‬بالمايونيز‭ ‬البولندي‭ ‬أو‭ ‬سلطات‭ ‬نودل‭ ‬السوبا.‭ ‬ويبشر‭ ‬جوني‭ ‬كولينز‭ ‬من‭ ‬Light Bar‭ ‬الجديد‭ ‬في‭ ‬شورديتش‭ ‬والطاهي‭ ‬جوليوس‭ ‬روبرتس‭ ‬ومقره‭ ‬دورست‭ ‬بفوائد‭ ‬الخضار‭ ‬المزروعة‭ ‬منزلياً؛‭ ‬يقول‭ ‬كولينز‭ ‬إن‭ ‬طهو‭ ‬ما‭ ‬تزرعه‭ ‬عمل‭ ‬"تأملي". ‬وفي‭ ‬الوقت‭ ‬نفسه،‭ ‬يعرض‭ ‬النيويوركيان‭ ‬البالغان‭ ‬العشرينيات‭ ‬من‭ ‬العمر،‭ ‬روز‭ ‬تراوري،‭ ‬خريج‭ ‬Le Cordon Bleu‭ ‬ وعارض‭ ‬موسمي‭ ‬لدى ‭ ،‬Nikeوبيرس‭ ‬أبيرناثي،‭ ‬منتج‭ ‬فيديوهات‭ ‬تحول‭ ‬إلى‭ ‬طاه،‭ ‬وصفات‭ ‬"للجمع"‭ ‬بين‭ ‬الرقائق‭ ‬والصلصات. ‬ولدى‭ ‬أبيرناثي،‭ ‬صاحب‭ ‬تصفيفة‭ ‬Bob‭ ‬الذي‭ ‬يرتدي‭ ‬نظارة،‭ ‬بنطلون‭ ‬جينز‭ ‬بأسلوب‭ ‬التسعينيات‭ ‬طرز‭ ‬عليه‭ ‬شعار‭ ‬"لا‭ ‬تفوتوا‭ ‬الصلصة!"‭.‬

فريدريك‭ ‬بيلي‭ ‬براهيFREDERIKBILLEBRAHE@ 
فريدريك‭ ‬بيلي‭ ‬براهي: 4.6 ألف متابع لحسابه FREDERIKBILLEBRAHE@ 
الخبز‭ ‬المسطح‭ ‬بالهليون‭ ‬من‭ ‬بيلي‭ ‬براهي © @frederikbillebrahe
الخبز‭ ‬‬بالهليون‭ ‬من‭ ‬بيلي‭ ‬براهي © FREDERIKBILLEBRAHE@

تعد‭ ‬قابلية‭ ‬الربط‭ ‬عاملاً‭ ‬رئيسياً. ‬يقول‭ ‬سترايكر،‭ ‬متحدثاً‭ ‬عبر‭ ‬تطبيق‭ ‬Zoom‭ ‬من‭ ‬مطبخه،‭ ‬موقع‭ ‬فيديوهاته‭ ‬كلها:‭ ‬"إنه‭ ‬الطعام‭ ‬الذي‭ ‬تودّون‭ ‬تناوله‭ ‬حقاً".‭ ‬وبعدما‭ ‬استبدل‭ ‬بقبعة‭ ‬الطاهي‭ ‬البيضاء‭ ‬الخاصة‭ ‬به‭ ‬قبعة‭ ‬بحار،‭ ‬يكسب‭ ‬جزءاً‭ ‬كبيراً‭ ‬من‭ ‬ماله‭ ‬الآن‭ ‬من‭ ‬شراكات‭ ‬مع‭ ‬علامات‭ ‬تجارية‭ ‬مختلفة‭ ‬ومن‭ ‬عمله‭ ‬الموقَّت‭ ‬في‭ ‬المطاعم.‭ ‬يضيف:‭ ‬"الوصول‭ ‬إلى‭ ‬ذيل‭ ‬سرطان‭ ‬البحر‭ ‬ليس‭ ‬سهلاً‭ ‬تماماً. ‬في‭ ‬معظم‭ ‬الوقت،‭ ‬أطهو‭ ‬أي‭ ‬شيء‭ ‬سأتناوله‭ ‬على‭ ‬الغداء"‭. ‬تقول‭ ‬جورجيا‭ ‬ويلان،‭ ‬الثلاثينية‭ ‬العاملة‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬الإعلان‭ ‬والتي‭ ‬تتابع‭ ‬سترايكر‭ ‬وتطبخ‭ ‬بانتظام‭ ‬طبق‭ ‬الجبن‭ ‬والفلفل‭ ‬الذي‭ ‬يحضره،‭ ‬إن‭ ‬سهولة‭ ‬أطباقه‭ ‬وأسعارها‭ ‬المعقولة‭ ‬هما‭ ‬سر‭ ‬جاذبيتها:‭ ‬"يقول‭ ‬المرء‭ ‬لنفسه،‭ ‬‘حسناً،‭ ‬المكونات‭ ‬موجودة‭ ‬بالفعل‭ ‬في‭ ‬الخزانة’". ‬وتجد‭ ‬في‭ ‬هاتف‭ ‬الـ‭ ‬ iPhone‭‬وسيلة‭ ‬أسهل‭ ‬من
‭ ‬كتاب‭ ‬طبخ‭.‬

روز‭ ‬تراوريROZETRAORE@
روز‭ ‬تراوري؛ 76.8 ألف متابع لحسابه ROZETRAORE@

متابعو‭ ‬معظم‭ ‬هؤلاء‭ ‬الطهاة‭ ‬شبوا‭ ‬في‭ ‬أوائل‭ ‬القرن‭ ‬العشرين‭ ‬ويتمتعون‭ ‬بذهنيات‭ ‬متشابهة،‭ ‬يستخدمون‭ ‬الوصفات‭ ‬ويشاهدون‭ ‬النقل‭ ‬المباشر‭ ‬لمناسبات‭ ‬الطهو‭. ‬فقد‭ ‬بيعت‭ ‬البطاقات‭ ‬الخاصة‭ ‬لاستحواذ‭ ‬سترايكر‭ ‬ثلاثة‭ ‬أيام‭ ‬على‭ ‬مطعم‭ ‬الأطباق‭ ‬الصغيرة‭ ‬Top Cuvée‭ ‬في‭ ‬تشرين‭ ‬الأول‭ )‬أكتوبر) ‬الماضي‭ ‬خلال‭ ‬ثماني‭ ‬دقائق،‭ ‬في‭ ‬حين‭ ‬أن‭ ‬عدداً‭ ‬كبيراً‭ ‬من‭ ‬متابعي‭ ‬شوتا‭ ‬ناكاجيما‭ ‬البالغ‭ ‬عددهم‭ ‬80‭ ‬ألفاً‭ ‬احتشدوا‭ ‬خلال‭ ‬إعادة‭ ‬افتتاح ‭ ‬،Taku ‬وهو‭ ‬مطعمه‭ ‬لأطباق‭ ‬الدجاج‭ ‬المقلي‭ ‬اليابانية‭ ‬في‭ ‬سياتل،‭ ‬خلال‭ ‬أيار‭ ‬(مايو)‭ ‬الماضي.‭ ‬ويستخدم‭ ‬روشن‭ ‬تقنيات‭ ‬الإعلان‭ ‬عبر‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬لبيع‭ ‬البطاقات‭ ‬الخاصة‭ ‬بمطاعمه‭ ‬الموقَّتة‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ،‬Instagram‭ ‬إذ‭ ‬رعى‭ ‬حشداً‭ ‬من‭ ‬مرتدي‭ ‬الملابس‭ ‬من‭ ‬Supreme‭ ‬يصفهم‭ ‬بأنهم‭ ‬"شباب،‭ ‬وعلى‭ ‬الموضة". ‬في‭ ‬الوقت‭ ‬ذاته،‭ ‬يجذب‭ ‬الطاهي‭ ‬الكندي‭ ‬ماتي‭ ‬ماتيسون،‭ ‬الذي‭ ‬يُقَال‭ ‬إنه‭ ‬أول‭ ‬الإخوة‭ ‬الطهاة،‭ ‬الحشود‭ ‬حين‭ ‬يُقيم‭ ‬مطعماً‭ ‬موقَّتاً‭ ‬في‭ ‬تورونتو‭.‬

شوتا‭ ‬ناكاجيماCHEFSHOTA@
شوتا‭ ‬ناكاجيما؛ 82.7 ألف متابع لحسابه CHEFSHOTA@
شريحة‭ ‬لحم‭ ‬الخاصرة‭ ‬من‭ ‬وايت‭ ‬روشن © WHYTE_RUSHEN@
وايت‭ ‬روشن WHYTE_RUSHEN@ 21‭ ‬ألف‭ ‬متابع © @whyte_rushen
وايت‭ ‬روشن؛ 21 ألف متابع لحسابه WHYTE_RUSHEN@

أصبح‭ ‬بعض‭ ‬هذه‭ ‬المطاعم‭ ‬علامات‭ ‬تجارية‭ ‬بحد‭ ‬ذاتها،‭ ‬حتى‭ ‬باع‭ ‬روشن‭ ‬وماتيسون‭ ‬قمصاناً‭ ‬رياضية‭ .(‬£25‭) ‬ويسمح‭ ‬ذلك‭ ‬بمزيد‭ ‬من‭ ‬اللهو‭ ‬والتنوع‭ ‬في‭ ‬طهوهما. ‬ويعرض‭ ‬تراوري،‭ ‬الذي‭ ‬طها‭ ‬أخيراً‭ ‬أمام‭ ‬الكاميرا‭ ‬لصالح ‭ ‬،Louis Vuittonوصفات‭ ‬لكل‭ ‬شيء‭ ‬من‭ ‬سلطات‭ ‬البندورة‭ ‬إلى‭ ‬هريسة‭ ‬الجمبري‭ ‬الحارة،‭ ‬في‭ ‬حين‭ ‬يجرب‭ ‬روشن‭ ‬وضع‭ ‬وجبة‭ ‬الذرة‭ ‬بطعم‭ ‬البصل‭ ‬المخلل‭ ‬من‭ ‬Monster Munch‭ ‬على‭ ‬المحار،‭ ‬فيصف‭ ‬هذا‭ ‬المزيج‭ ‬بكلمتي‭ ‬"خل‭ ‬مقرمش"‭.‬

صارت‭ ‬منصة‭ ‬Instagram‭ ‬سيرة‭ ‬ذاتية‭ ‬مرئية‭ ‬للطاهي. ‬يقول‭ ‬روشن:‭ ‬"يسألني‭ ‬من‭ ‬لم‭ ‬يتناولوا‭ ‬طعامي‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬أن‭ ‬أتعاون‭ ‬معهم".‭ ‬فقد‭ ‬حولت‭ ‬هذه‭ ‬المنصة‭ ‬المسار‭ ‬المهني‭ ‬للطاهي،‭ ‬الذي‭ ‬يترقى‭ ‬تقليدياً‭ ‬إلى‭ ‬رئيس‭ ‬طهاة‭ ‬قبل‭ ‬حصوله‭ ‬على‭ ‬صفقة‭ ‬لفتح‭ ‬مطعم‭ ‬وكتابة‭ ‬كتاب‭ ‬للطبخ‭ ‬والظهور‭ ‬على‭ ‬شاشة‭ ‬التلفاز،‭ ‬إلى‭ ‬شيء‭ ‬أشد‭ ‬مرونة‭ ‬وأكثر‭ ‬تنوعاً. ‬يقول‭ ‬سترايكر:‭" ‬في‭ ‬الماضي،‭ ‬كان‭ ‬الطهاة‭ ‬يُعرَفون‭ ‬بمطاعمهم،‭ ‬أما‭ ‬اليوم‭ ‬فنُعرَف‭ ‬بأنفسنا"‭. ‬ويقول‭ ‬روشن‭ ‬إن‭ ‬ذلك‭ ‬يُضفي‭ ‬صفة‭ ‬ديمقراطية‭ ‬على‭ ‬عالم‭ ‬الطعام. ‬"لقد‭ ‬تنبهت‭ ‬المطاعم‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬الطعام‭ ‬قد‭ ‬يكون‭ ‬ممتعاً... ‬فهي‭ ‬تعرف‭ ‬أنني‭ ‬سأضع‭ ‬طبقاً‭ ‬مختلفاً‭ ‬على‭ ‬المائدة"‭.‬

بيرس‭ ‬أبيرناثيPIERCEABERNATHY@ 
بيرس‭ ‬أبيرناثي؛ 294 ألف متابع لحسابه PIERCEABERNATHY@  

الآن،‭ ‬حتى‭ ‬الهواة‭ ‬يحولون‭ ‬القلي‭ ‬إلى‭ ‬مهن‭ ‬جديدة‭ ‬مزدهرة. ‬دخل‭ ‬ويل‭ ‬هيوز،‭ ‬المعروف‭ ‬باسم‭ ‬وات‭ ‬ويلي‭ ‬كوك،‭ ‬عالم‭ ‬الطهو‭ ‬في‭ ‬أواخر‭ ‬عام‭ ،‬2019 ‭ ‬رافعاً‭ ‬شعار‭ ‬"وصفات‭ ‬المذاق‭ ‬لا‭ ‬وصفات‭ ‬الإرهاق".‭ ‬وهذا‭ ‬المدير‭ ‬السابق‭ ‬لعمليات‭ ‬ما‭ ‬بعد‭ ‬الإنتاج‭ ‬البالغ‭ ‬من‭ ‬العمر‭ ‬25‭ ‬عاماً‭ ‬نشر‭ ‬في‭ ‬البداية‭ ‬مقطعاً‭ ‬هزلياً‭ ‬له‭ ‬وهو‭ ‬يصنع‭ ‬مخفوق‭ ‬الحليب‭ ‬من‭ ‬بسكويت‭ ‬البوربون‭ ‬لإضحاك‭ ‬أصحابه. ‬يقول.‭ ‬"كان‭ ‬الأمر‭ ‬مقززاً". ‬لكن‭ ‬نهجه‭ ‬التصويري‭ ‬-‭ ‬تُوضَع‭ ‬صورته‭ ‬المتحركة‭ ‬فوق‭ ‬الصواني‭ ‬بعد‭ ‬تصويره‭ ‬على‭ ‬خلفية‭ ‬خضراء‭ ‬ويُضاف‭ ‬صوت‭ ‬الراوي‭ ‬المتحدث‭ ‬بسخرية‭ ‬باهتة‭ ‬–‭ ‬نجح‭ ‬وصار‭ ‬سائداً. ‬يتابعه‭ ‬الآن ‭ ‬180‭ ‬ألف‭ ‬متابع،‭ ‬حتى‭ ‬أنَّه‭ ‬أطلق‭ ‬مجموعته‭ ‬من‭ ‬السكاكين. ‬لا‭ ‬يتجاوز‭ ‬زمن‭ ‬كلٍّ‭ ‬من‭ ‬مقاطعه‭ ‬المصورة‭ ‬دقيقتين،‭ ‬وهو‭ ‬يصورها‭ ‬في‭ ‬منزله‭ ‬مستعيناً‭ ‬بهاتفه‭ ‬iPhone‬، لكن‭ ‬التوليف‭ ‬يستغرق‭ ‬ثلاث‭ ‬إلى‭ ‬أربع‭ ‬ساعات: ‬بخطوطها‭ ‬الهزلية‭ ‬ومزاجها‭ ‬الخفيف‭ ‬السوريالي،‭ ‬تذكر‭ ‬المقاطع‭ ‬الجاهزة‭ ‬ببرنامج ‬!ZZZap‭ ‬التلفزيوني‭ ‬البريطاني‭ ‬المخصص‭ ‬للأطفال‭ ‬في‭ ‬التسعينيات‭.‬

"ستيك‭ ‬ويلي‭ ‬بالجبن"‭ ‬من‭ ‬ويل‭ ‬هيوز| © @whatwillycook
"ستيك‭ ‬ويلي‭ ‬بالجبن"‭ ‬من‭ ‬ويل‭ ‬هيوز © WHATWILLYCOOK@
ويل هيوز @WHATWILLYCOOK 
ويل هيوز؛ 179 ألف متابع لحسابه WHATWILLYCOOK@

أثارت‭ ‬تطبيقات‭ ‬تجريبية‭ ‬للفيديو‭ ‬مثل‭ ‬TikTok‭ ‬مزيداً‭ ‬من‭ ‬الشهية‭ ‬لتصوير‭ ‬المقاطع‭ ‬القصيرة‭ ‬الخفيفة‭. ‬يقول‭ ‬هيوز:‭ ‬"لم‭ ‬أدرس‭ ‬الطهو،‭ ‬لذلك‭ ‬كان‭ ‬هدفي‭ ‬التسلية‭ ‬لا‭ ‬أكثر". ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬مجتمعه‭ ‬الصغير‭ ‬من‭ ‬سكان‭ ‬المدينة‭ ‬الشباب‭ ‬يحتشدون‭ ‬لالتهام‭ ‬النقانق‭ ‬والهمبرغر‭ ‬التي‭ ‬يعدها‭ ‬في‭ ‬مختلف‭ ‬أرجاء‭ ‬العاصمة‭.‬

لقد حولت المنصة المسار المهني للطاهي

ثمة‭ ‬أيضاً‭ ‬سوق‭ ‬مزدهرة‭ ‬لنوادي‭ ‬الهواة. ‬بدأت‭ ‬Bad Boy Pizza Society‭ ‬نادياً‭ ‬للتذوق‭ ‬لكنها‭ ‬تصحبُ‭ ‬منذئذ‭ ‬محبي‭ ‬المعجنات‭ ‬في‭ ‬رحلات‭ ‬ميدانية‭ ‬إلى‭ ‬إيطاليا،‭ ‬وقد‭ ‬افتتحت‭ ‬مطاعم‭ ‬في‭ ‬لندن؛‭ ‬وهي‭ ‬تبيع‭ ‬أوشحة‭ ‬مزخرفة‭ ‬بالشعار ‭ "Bad Boy 4 Life"
(£25).‭ ‬في‭ ‬الوقت‭ ‬نفسه،‭ ‬تكرس‭ ‬The Bistro Boys‭ ‬نفسها‭ ‬لـ‭ ‬"تمجيد‭ ‬الشراهة...‭ ‬من‭ ‬الملاعق‭ ‬الدهنية‭ ‬إلى‭ ‬الملاعق‭ ‬الفضية"،‭ ‬وفق‭ ‬جاكوب‭ ‬هوروبين،‭ ‬وهو‭ ‬مهندس‭ ‬قطارات‭ ‬يدير‭ ‬المجموعة‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬مؤسسها‭ ‬جاكوب‭ ‬كارن. ‬"لقد‭ ‬منحت‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي‭ ‬ثقافة‭ ‬محبي‭ ‬الطعام‭ ‬منصةً". ‬يقول‭ ‬كارن،‭ ‬العامل‭ ‬في‭ ‬التلحيم‭ ‬ومشجع‭ ‬كرة‭ ‬القدم،‭ ‬إن‭ ‬الطعام‭ ‬"يوحد‭ ‬الناس‭ ‬كما‭ ‬الفريق‭ ‬الرياضي". ‬وفي‭ ‬تعهد‭ ‬مماثل‭ ‬بالولاء،‭ ‬ابتكر‭ ‬الثنائي‭ ‬قمصاناً‭ ‬رياضية‭ ‬وحقائب‭ ‬(ابتداءً‭ ‬من‭ (‬£15‭ ‬لنشاطهما‭ ‬المسمى‭ ‬"رشفات‭ ‬الأحد"‭ ‬–‭ ‬وهو‭ ‬نشاط‭ ‬ترفده‭ ‬غالونات‭ ‬النبيذ‭ ‬الطبيعي‭ ‬مرحاً‭.‬
 

ماتي‭ ‬ماتيسونMATTYMATHESON@ مليون‭ ‬متابع| © @mattymatheson
ماتي‭ ‬ماتيسون؛ مليون‭ ‬متابع لحسابه MATTYMATHESON@

يتابع‭ ‬المعجبون‭ ‬بالطهاة‭ ‬والمطاعم‭ ‬ومحبّو‭ ‬الطعام‭ ‬بعضهم‭ ‬بعضاً‭ ‬الآن‭ ‬على‭ ‬،Instagram‭ ‬ويحولون‭ ‬تقديرهم‭ ‬الطعام‭ ‬إلى‭ ‬مناسبات‭ ‬واقعية‭. ‬يقول‭ ‬روشن،‭ ‬الذي‭ ‬يتعاون‭ ‬مع‭ ‬هيوز‭: ‬"نوشك‭ ‬أن‭ ‬نشهد‭ ‬مشهداً‭ ‬جديداً"‭.‬

يبدو‭ ‬هذا‭ ‬الانصهار‭ ‬كأنه‭ ‬عشاء‭ ‬عفوي‭ ‬بين‭ ‬الأصدقاء‭ ‬أكثر‭ ‬منه‭ ‬بين‭ ‬أشخاص‭ ‬يتولون‭ ‬مناصب‭ ‬عليا‭ ‬في‭ ‬المؤسسة‭ ‬–‭ ‬وهذا‭ ‬نوع‭ ‬ممَّا‭ ‬يحصل‭ ‬بعد‭ ‬انتهاء‭ ‬حفلة‭ ‬في‭ ‬حانة‭ ‬يكون‭ ‬الجميع‭ ‬مدعوين‭ ‬إليها. ‬يقول‭ ‬روشن‭: ‬"الطعام‭ ‬وInstagram مصممان‭ ‬للمشاركة". ‬عرفنا‭ ‬ذلك... وتناولناه!

شارك برأيك

0 تعليقات