أطلقوا العنان لأشواقكم

 أحد مسابح الأجنحة في فندق Château de la Messardière

أخطّ هذه السطور في وقتٍ يبدو أن تمضية عطلة متحرّرة من الحجر الصحيّ في أواخر الصيف في جنوب أوروبا قد تكون مهمّة أقلّ صعوبة بعض الشيء من تسلّق جبل كي 2 أو القيام ببعثة استكشافية في المنطقة القطبية. يكتسب هذا التفاؤل جرعة زخم بعدما حطّ اسمان لامعان في القطاع الفندقيّ الفرنسيّ رحالهما في طرفَي منطقة بروفنس. ففي التلال الواقعة خارج سان تروبيه، استحوذت مجموعة Airelles (تملك منتجعات وشاليهات في غورد وفال ديزير وكورشوفيل، وكذلك الفندق الوحيد في نطاق قصر فرساي) على مبنى Château de la Messardière التاريخي. بعد الفراغ من ترميم استغرق عامَين، فتح الفندق الممتدّ على مساحة 25 أكراً والمؤلَّف من 103 غرف، أبوابه في تموز (يوليو)، ويتضمن منتجع Valmont Spa، إضافةً إلى مجموعة كبيرة من التجارب والخدمات المصمّمة خصّيصاً للمكان، بدءاً من محترفات صناعة العطور ووصولاً إلى الرحلات على متن الدراجات الهوائية، فضلاً عن مطعم Matsuhisa Saint-Tropez للشيف نوبو ماتسوهيسا، ويستمرّ في تقديم الطعام في الفندق حتى تشرين الأول (أكتوبر). في الشمال الغربي، في منطقة فوكلوز، افتتح فندق Le Moulin de Lourmarin أبوابه للتوّ في قرية لورمارين، وتتميّز بمناظرها الطبيعية الخلاّبة. الفندق الذي ينتمي إلى المجموعة ذاتها كما الفندق الرائع Les Roches Rouges في كاب إستريل كان مصنعاً لزيت الزيتون في القرن الثامن عشر، ويضم الآن 25 غرفة أعيد تصميمها (أو بالأحرى "مصممة بطريقة بسيطة" وجميلة) مع درجات ألوان طبيعية ومفروشات احتياطيّة من توقيع مارين دولالوي وباولا ألفاريز دو توليدو من Jaune في باريس. يضم الفندق بيسترو يتميز أيضاً بأناقته البسيطة، فيما يضفي التراس المرصوف بالحجر اللوحي، والذي تُظلّله أشجار الليمون، أجواء بروفنس القديمة. airelles.com، ابتداءً من 1,150€؛ beaumier.com، ابتداءً من 111£

حكاية خياليّة
فندق Giraffe Manor في نيروبي على قائمة الأماكن التي يتطلّع الأشخاص إلى زيارتها خلال حياتهم، وحضوره واسع عبر مواقع التواصل الاجتماعي (الدليل على ذلك وجود 74 ألف منشور على موقع إنستاغرام مع هاشتاغ giraffemanor#). إنه فندق خاص جداً، وتاريخياً اقتصرت تجربة تشارُك طعام الفطور مع الحيوانات المجترّة الطويلة الساقَين (يُعرَف عنها أنها تمدّ رأسها عبر نوافذ قاعة الفطور لتتحقّق من الأطباق التي تُقدّم إلى المائدة)، على نزلاء الفندق فقط. لكن الجهة المالِكة للفندق، The Safari Collection، فتحت الأسبوع الماضي The Retreat at Giraffe Manor، وهو عبارة عن مجمّع فسيح ومتعدّد الأغراض في العقار نفسه ويتضمّن منشآت واسعة للرفاهية ومطعماً وحديقة مع بار على السطح، أمام ضيوف The Safari Collection. لن تتناول الزرافات طعام الفطور هنا، إنّما يمكنكم الاختلاط بها قرب المسبح اللامتناهي الممتد على طول 21 متراً. thesafaricollection.com، غرف نهارية ابتداءً من 800$، تذاكر لتمضية النهار ابتداءً من 250$

GIRAFFE MANOR حيث الاختلاط مع الزرافات

الفندق الزهري
لم تسلك أرقام القطاع السياحي في إيطاليا طريقها بعد نحو المستويات التي كانت عليها قبل الجائحة (ربّ قائل إنه أمرٌ جيد)؛ لكنّ التطوير ينطلق بوتيرة سريعة. اختارت مجموعة Hoxton المملوكة من Ennismore، وتحقق نجاحاً باهراً على مستوى الستايل في مواقع مختلفة بدءاً من هرنغراخت في أمستردام ووصولاً إلى الدائرة الثانية في باريس، حيّ سالاريو الروماني غير التقليدي لافتتاح مشروعها الأوّل في إيطاليا، وهو عبارة عن منازل بتصميم الحقبة الجميلة (belle époque) يمكن استئجارها، بمحاذاة منطقة باريولي الفخمة، وحيث تغيب الطرقات المرصوفة بالحصى والنصب والتماثيل التي تُزيّن المكان. لكنّ الأصداء إيجابيّة جداً، بدءاً من الطعام الفاخر (بفضل الشراكة مع مطعم Marigold الذي لطالما كان مفضّلاً لدى الوافدين، وكذلك لدى أبناء روما من الطهاة ومحرّري الطعام على السواء)، ووصولاً إلى حديقة التراس والغرف الأنيقة المطبوعة بأسلوب منتصف القرن العشرين. وفي أيلول (سبتمبر)، فنادق W Hotels على موعد مع انطلاقتها الأولى في إيطاليا، في قصر باللون الزهري الفاهي في المقلب الآخر من فيلا بورغيسي. في الواقع، بعدما كانت فنادق W تتربّع على عرش الرّقي في مطلع التسعينيات، فقدت جزءاً كبيراً من مكانتها. وتأمل الشركة الأم Marriott بإعادة إحيائها في المدينة الخالدة، حيث سيتولّى السوبر الشيف الصقلي سيسيو سولتانو الإشراف على الأطباق، ويتضمّن الفندق باراً على السطح مع مناظر بانورامية، ويتميّز بالديكور المستوحى من الأسلوب المفعم بالحيويّة الذي عُرِف به فيلم .Man from U.N.C.L.E، على الموقع thehoxton.com ابتداءً من 160€؛ wrome.com، يفتح أبوابه في سبتمبر، ابتداءً من 400€

مطعم Giardino Clandestino في فندق W Rome

غرفة في فندق The Hoxton Rome

مع نادي الأعضاء
على قائمة الأمنيات في عام 2022 عنوانٌ جديد في أستراليا، وهو عبارة عن مطعم ونزل ونادٍ للأعضاء في بلدة بريما التاريخية في سوذرن هايلاندز في نيو ساوث ويلز حيث التلال الريفية المتدحرجة والمتاجر الراقية التي تبيع المنتجات الزراعية. شُيّد Berrima Vault House في عام 1844، وقد قام بترميمه فريقٌ من المستشارين في الطهو والقطاع الفندقي بقيادة دان فلاور الذي كان مديراً إبداعيّاً لدى مجموعة Soho House Group؛ وتولّى علي هيلمان الذي أشرف على برنامج بول آلن للفنون العامة في شركة Microsoft، تنسيق الأعمال الفنية في المكان. وإضافةً إلى المساحات المخصصة لأعضاء النادي، هناك سلسلة من مساحات العمل المغلقة والمفتوحة، والمطاعم والبارات، وحديقة ورود متعرّشة، ومقرّ The Courthope وتتيح غرفه الجميلة جداً والمزوّدة بحمام داخليّ للنزلاء الوصول إلى جميع المنشآت الخاصة بأعضاء النادي. berrimavaulthouse.com، ابتداءً من 600 دولار أسترالي (نحو 325£).